El sabor de Nueva Orleans: Perfect Peach Pudding

Editor’s Note: The “El Sabor de Nueva Orleans” series was created by students at McGehee School as a part of Hispanic Heritage month and their Spanish class. These McGehee girls researched how and why New Orleans would have such a heavy Spanish influence, and the information they found was so delicious that they wanted to share it with the public. “El Sabor” is fully in Spanish with videos and visuals for helpful guides to get you cooking and remembering the importance of diversity and how it produces the right kind of flavors for a good life.

Peach Pudding

Ingredientes

6 huevos

1 taza de leche condensada

1 cucharadita de extracto de vainilla

Una lata grande de melocotones enlatados unos 5 melocotones

1 durazno grande para decorar.

Para el caramelo:

6 cucharadas de azúcar blanca granulada

2 cucharadas de agua

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Historia del Melocotón:

(Photo: wikimedia commons)

Se cree que el melocotón se originó en China, donde se cultivó desde el período Neolítico y se encuentra en antiguos escritos chinos. El melocotón se extendió hacia el oeste a los países mediterráneos ya través de Europa. Es probable que los exploradores españoles llevaran duraznos al Nuevo Mundo y pronto los encontraron en México en 1600. El cultivo a gran escala de melocotones no tuvo lugar hasta cerca de 1800. Hoy en día, los principales productores de duraznos son China, España, Italia y Estados Unidos, ya que la fruta no sobrevive al frío extremo. China produce el 45% de los melocotones del mundo.

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Video y Direcciones

Direcciones:

1. Precalentar el horno a 175ºC
2. En una licuadora mezcle los huevos, la leche condensada, los duraznos y el extracto de vainilla a baja velocidad por 4 minutos.
3. En una cacerola pequeña agrega el azúcar y el agua y revuelve sin cesar hasta que se forme el caramelo.
4. Ponga el caramelo en el fondo de la cacerola y deje que se enfríe durante 2 minutos.
5. Verter la mezcla en el molde y llevar al horno por 30 minutos al baño maría.
6. Saca el flan del horno y déjalo enfriar. Llevar a la heladera por al menos 1 hora. Decóralo con rodajas de durazno.